का उल्लेख curcumin, कई लोगों को अजीब लगता होगा क्योंकि यह हमारे जीवन से बहुत दूर एक घटक की तरह है, लेकिन अगर करी, कई लोग तुरंत साफ कर देते हैं, करी सॉस भारतीय भोजन की एक विशेषता है, कुछ लोगों को पसंद है, कुछ लोगों को नफरत है, लेकिन प्यार हो या नफरत, इस तथ्य को नहीं बदल सकता कि करी में एक खास तरह का मसाला होता है, वह है हल्दी।

हल्दी एक मसाला और पारंपरिक औषधि है जिसकी खोज और उपयोग 6,000 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है।

चीनी फार्माकोपिया में, हल्दी के कार्य इस प्रकार हैं: रक्त को तोड़ना, क्यूई को बढ़ावा देना, मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देना। छाती और पार्श्व दर्द, रजोरोध, गठिया कंधे और बांह दर्द, गिरने और सूजन दर्द के लिए उपयोग किया जाता है। भारत में पारंपरिक आयुर्वेदिक चिकित्सा में हल्दी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जहां माना जाता है कि यह पूरे शरीर में ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा देता है और इसमें सूजन-रोधी और रोगाणुरोधी गुण होते हैं, पाचन में सुधार होता है, मासिक धर्म में आसानी होती है और श्वसन संबंधी बीमारियों का इलाज होता है।

लेकिन हल्दी को भारत में कैंसर की कम दर से संभावित संबंध के लिए जाना जाता है। भारत के बारे में कई लोगों की धारणा यह है कि यह गंदा और गन्दा है और ऐसे वातावरण में रहने वाले लोगों को कैंसर का खतरा बहुत अधिक होना चाहिए। हालाँकि, यह बिल्कुल विपरीत है। भारत में कैंसर की घटनाओं की तुलना करने वाले एक अध्ययन में, भारत में कैंसर की घटनाएं प्रति 111 पुरुषों पर 100,000 हैं। प्रति 116 पर महिलाएँ 100,000 थीं। अमेरिका में कैंसर की दर पुरुषों में 362 और महिलाओं में 296 थी।

एक अलग कैंसर घटना अध्ययन ने यह भी पुष्टि की कि अमेरिका में रहने वाले भारतीय मूल के पुरुषों और महिलाओं में कैंसर की मानकीकृत घटना पुरुषों के लिए 0.46 और महिलाओं के लिए 0.55 थी। बहुत से शोधकर्ताओं ने भारत में कैंसर की कम दर को आहार से जोड़ा है, और कई अध्ययनों के बाद, उन्होंने हल्दी पर ध्यान केंद्रित किया है। दरअसल, हल्दी पर शोध 1970 के दशक का है। हल्दी के सक्रिय घटकों पर आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान में हल्दी में सक्रिय घटक पाया गया ---- करक्यूमिन

वास्तव में हल्दी में 100 से अधिक तत्व होते हैं, जिनमें से जैविक रूप से सक्रिय तत्व जिन्हें हल्दी के लाभों का मुख्य स्रोत दिखाया गया है, वे हैं करक्यूमिन और इसके दो व्युत्पन्न, डेमेथॉक्सिलकरक्यूमिन और डाइमेथॉक्सिलकरक्यूमिन, जिन्हें सामूहिक रूप से करक्यूमिन के रूप में जाना जाता है। पारंपरिक चिकित्सा के आधार पर, आधुनिक चिकित्सा ने इन विट्रो और पशु क्लिनिक की तरह कर्क्यूमिन और कर्क्यूमिन की प्रभावकारिता का क्रमिक विश्लेषण करने के लिए अधिक उन्नत वैज्ञानिक साधनों का उपयोग किया है। आधुनिक चिकित्सा ने पुष्टि की है कि करक्यूमिन और करक्यूमिन जैसे हैं: एंटी-ऑक्सीकरण, सूजन-रोधी, गठिया को कम करना, चयापचय सिंड्रोम में सुधार करना, कैंसर कोशिकाओं को रोकना, यकृत और हृदय की रक्षा करना, एंटीवायरल, एंटी-फंगल और कई अन्य प्रभाव।

दुनिया में और मानव नैदानिक ​​​​संबंधित कागजात पर 150 से अधिक करक्यूमिन, मानव शरीर में करक्यूमिन के आगे के साक्ष्य ने भी मजबूत प्रभावकारिता दिखाई है, लेकिन शोध से यह भी पता चला है कि करक्यूमिन की प्रभावी खुराक, भारतीय भोजन की खुराक की तुलना में कहीं अधिक है, यह पूरी तरह से पता चलता है कि आहार में कर्क्यूमिन के अभ्यास के लिए, मानव रोकथाम एंटीऑक्सीडेंट की मांग के अनुरूप नहीं हो सकता है, शुद्ध कर्क्यूमिन अधिक कुशल है और शरीर को बेहतर तरीके से फिट करता है, जिससे इसका उपयोग करना अधिक कुशल हो जाता है।