काएम्फेरोल एक प्राकृतिक इमल्शन है जिसे फ्लेवोनोइड कहा जाता है जो कई सामान्य फ़ैक्टरी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी के रूप में, काएम्फेरोल विभिन्न प्रकार के अंतर्निहित स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है (1)। शोध से पता चलता है कि काएम्फेरोल में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन आदतन स्थितियों के खतरे को कम करने और समग्र हृदयता को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है (2)। यह रचना काएम्फेरोल के शीर्ष स्वास्थ्यप्रद स्रोतों का पता लगाएगी और इन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने के उल्लेखनीय लाभों पर प्रकाश डालेगी।

केम्फेरोल को समझना

केम्फेरोल पाउडर एक प्रकार का फ्लेवोनोइड है, जो कई फलों, सब्जियों, चाय, वाइन और अन्य फैक्ट्री-ग्राउंडेड खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं (3)। रासायनिक रूप से, काएम्फेरोल फ्लेवोनोइड्स के एक वर्ग से संबंधित है जिसे फ्लेवोनोल्स कहा जाता है। इसे एक प्रकार का पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट भी माना जाता है।

दुकानों में, काएम्फेरोल एक रंग के रूप में कार्य करता है और पर्यावरणीय क्षति से बचाने में मदद करता है। जब हम काएम्फेरोल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो यह मुक्त क्रांतिकारियों को बेअसर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करने के लिए शरीर में एंटीऑक्सीडेंट सामान प्रदान करता है (4)।

एक एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी के रूप में, काएम्फेरोल को स्वास्थ्य के लिए विभिन्न लाभकारी वस्तुओं से जोड़ा गया है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह दिल की शिकायत के लिए खतरे के कारकों को कम करने, सूजन को कम करने और हाइपरग्लेसेमिया और चयापचय पैटर्न से संबंधित अन्य उपायों में सुधार करने में मदद कर सकता है (5)।

कैम्फेरोल प्रयोगशाला अध्ययनों में कैंसर रोधी और न्यूरोप्रोटेक्टिव कंडीशनिंग को भी प्रदर्शित करता है (6)।

किन खाद्य पदार्थों में कैम्फेरोल का स्तर उच्च होता है?

कई पादप खाद्य पदार्थों में शामिल हैं Kaempferol, लेकिन उच्चतम आहार स्रोतों में आम तौर पर शामिल हैं:

- पालक - एक कप पका हुआ पालक लगभग 12 मिलीग्राम काएम्फेरोल प्रदान करता है।

- केल - कच्चे केल के पत्तों में प्रति 10 ग्राम में 100 मिलीग्राम से अधिक होता है।

- ब्रोकोली - ब्रोकोली के फूल और डंठल अच्छे स्रोत हैं, प्रति 6 ग्राम में लगभग 100 मिलीग्राम।

- एंडिव - एंडिव की पत्तियां प्रति 3 ग्राम में लगभग 100 मिलीग्राम काएम्फेरोल प्रदान करती हैं।

- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - प्रत्येक बोने में लगभग 2-3 मिलीग्राम।

- सैप- ब्लैक सैप, ऑर्डर सैप और पिंटो सैप कैम्फेरोल से भरपूर होते हैं।

- चाय- हर्ब चाय और काली चाय प्रति मग 3-4 मिलीग्राम देते हैं।

- जामुन- स्ट्रॉबेरी, स्नॉर्ट्स और ब्लूबेरी में प्रति मग 2- 5 मिलीग्राम होता है।

अन्य अच्छे स्रोतों में सेब, लीक, प्याज, अंगूर, टमाटर, मिर्च और अजवायन जैसे विभिन्न प्रकार के सॉस शामिल हैं। काएम्फेरोल सामग्री उपाख्यान, सभ्यता, प्रसंस्करण और दवा शैलियों जैसे कारकों पर निर्भर करती है।

काएम्फेरोल सामग्री परिपक्वता, खेती, प्रसंस्करण और तैयारी के तरीकों जैसे कारकों पर निर्भर करती है।

केम्पफेरॉल युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के लाभ

शोध से पता चलता है कि कैम्फेरोल युक्त खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार कई स्वास्थ्य स्थितियों के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव प्रदान कर सकता है:

शोध से पता चलता है कि कैम्फेरोल युक्त खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार कई स्वास्थ्य स्थितियों के खिलाफ रक्षात्मक गुण प्रदान कर सकता है

- दिल की शिकायत- काएम्फेरोल एथेरोस्क्लेरोसिस में शामिल उच्च रक्तचाप, सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव जैसे खतरनाक कारकों को कम करता है।

-कैंसर-अध्ययन से पता चलता है कि कैम्फेरोल एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-एंजियोजेनेसिस गुणों के कारण कैंसर-रोधी कंडीशनिंग प्रदर्शित करता है (9)।

- मधुमेह- काएम्फेरोल अध्ययन में हाइपरग्लेसेमिया, इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह के अन्य प्रभावों को सुधारने में मदद करता है (10)।

- मोटापा - कैम्फेरोल ने जानवरों के अध्ययन में वजन बढ़ने और चयापचय संबंधी शिथिलता को रोका (11)।

- संज्ञानात्मक गिरावट - काएम्फेरोल के एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण मस्तिष्क के स्वास्थ्य और अनुभूति को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं (12)।

- दर्द/सूजन - टॉपिकल काएम्फेरोल जेल रूमेटाइड गठिया के रोगियों में दर्द और सूजन को कम करता है (13)।

अनुशंसित दैनिक सेवन

केम्पफेरोल के लिए वर्तमान में कोई अनुशंसित दैनिक सेवन स्थापित नहीं है। अकेले खाद्य स्रोतों से सामान्य दैनिक सेवन लगभग 10-100 मिलीग्राम प्रति दिन (14) अनुमानित है।

कुछ विशेषज्ञ चिकित्सीय लाभ के लिए प्रतिदिन 100-200 मिलीग्राम का सुझाव देते हैं, लेकिन अध्ययनों में न्यूनतम दुष्प्रभावों के साथ 500-600 मिलीग्राम तक की पूरक खुराक का उपयोग किया गया है (15)। पालक या केल जैसे काएम्फेरोल युक्त उत्पादों की बहुत बड़ी मात्रा खाने के बिना अकेले भोजन से 100 मिलीग्राम से अधिक प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। मापे गए पूरक या अर्क का उपयोग करना आपके दैनिक काएम्फेरोल सेवन को बढ़ाने का एक आसान तरीका हो सकता है।

किन खाद्य पदार्थों में क्वेरसेटिन और केम्पफेरॉल होते हैं?

ऐसे ही कई खाद्य पदार्थ जिनमें क्वेरसेटिन की मात्रा अधिक होती है उनमें काएम्फेरोल भी होता है। क्वेरसेटिन और काएम्फेरोल दोनों के अच्छे स्रोतों में शामिल हैं:

- प्याज - लाल प्याज में उच्च स्तर का क्वेरसेटिन और अच्छी मात्रा में काएम्फेरोल होता है।

- केल - काएम्फेरोल के अलावा, केल प्रति 30 ग्राम सेवन में लगभग 100 मिलीग्राम क्वेरसेटिन प्रदान करता है।

- ब्रोकोली - केम्फेरोल पाउडर और क्वेरसेटिन दोनों ब्रोकोली के फूलों और डंठलों में पाए जाते हैं।

- जामुन - विशेष रूप से ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और एल्डरबेरी।

- पालक - फ्लेवोनोल्स दोनों युक्त एक अच्छा पौधा स्रोत।

- सेब - विशेष रूप से सेब के छिलके, जो इन एंटीऑक्सीडेंट को केंद्रित करते हैं।

- चाय - हरी चाय और काली चाय दोनों क्वेरसेटिन और काएम्फेरोल दोनों की आपूर्ति करती हैं।

-रेड वाइन- विभिन्न प्रकार के फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।

फलों, सब्जियों, चाय, सॉस और अन्य फैक्ट्री-ग्राउंडेड खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार का सेवन क्वेरसेटिन और केम्फेरोल दोनों को प्राप्त करने का स्टाइलिश तरीका है।

किस चाय में केम्फेरोल होता है?

ग्रीन टी और ब्लैक टी दोनों में महत्वपूर्ण मात्रा में केम्फेरोल होता है। वास्तव में, चाय को कई लोगों के लिए इस फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट के प्राथमिक लाभकारी स्रोतों में से एक माना जाता है।

काएम्फेरोल सामग्री निम्नलिखित कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है:

- चाय का प्रकार - हरी चाय काली चाय की तुलना में थोड़ी अधिक, लगभग 3-5 मिलीग्राम प्रति कप प्रदान करती है। ओलोंग में मध्यम मात्रा होती है।

- पत्ती की आयु - युवा चाय की पत्तियों में आम तौर पर पुरानी पत्तियों की तुलना में अधिक केम्फेरोल होता है।  

- ब्रूइंग - कम समय के लिए बनाई गई कम प्रसंस्कृत चाय की पत्तियां अधिक काएम्फेरोल छोड़ती हैं।

हरी और काली चाय के अलावा, कैमोमाइल, रोज़हिप और रूइबोस जैसी हर्बल चाय काएम्फेरोल की आपूर्ति करती हैं। माचा पाउडर वाली ग्रीन टी में केम्फेरोल का स्तर बहुत अधिक होता है। कुल मिलाकर, 2-3 कप चाय पीना, विशेष रूप से असंसाधित हरी चाय, काएम्फेरोल का सेवन बढ़ाने का एक शानदार तरीका है।

काएम्फेरोल फल क्या है?

कई अलग-अलग फलों में एंटीऑक्सीडेंट काएम्फेरोल होता है। जामुन, अंगूर, सेब और खट्टे फल विशेष रूप से अच्छे स्रोत हैं। उच्च केम्फेरोल सामग्री वाले विशिष्ट फलों में शामिल हैं:

- स्ट्रॉबेरी - कटी हुई स्ट्रॉबेरी के प्रति कप 5 मिलीग्राम तक।

- रसभरी - आधा कप रसभरी में लगभग 2 मिलीग्राम।

- ब्लूबेरी - जंगली ब्लूबेरी लगभग 5 मिलीग्राम प्रति कप सबसे अधिक प्रदान करती है।

- ब्लैकबेरी - एक कप ब्लैकबेरी में 4mg तक।  

- अंगूर - लाल और बैंगनी अंगूरों की त्वचा और गूदे में केम्फेरोल होता है।

- चेरी - तीखी चेरी विशेष रूप से केम्फेरोल से भरपूर होती हैं।

- सेब - अधिकांश छिलके में, लेकिन कुछ गूदे में भी।

- खट्टे फल - संतरे, अंगूर, नींबू में मध्यम मात्रा होती है।

मिश्रित जामुन, अंगूर, चेरी और अन्य फलों से भरपूर आहार खाने से विटामिन सी जैसे अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ लाभकारी केम्फेरोल भी मिलेगा।

क्या मोरिंगा में काएम्फेरोल होता है?

हाँ, मोरिंगा पौधे की पत्तियाँ और फलियाँ काएम्फेरोल के अच्छे स्रोत हैं। मोरिंगा ओलीफेरा अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में पाया जाने वाला एक बेहद पौष्टिक पेड़ है।

सूखे मोरिंगा के पत्तों में प्रति 100 ग्राम सेवन में 100 मिलीग्राम से अधिक काएम्फेरोल हो सकता है (16)। यहां तक ​​कि ताजा मोरिंगा की पत्तियां भी प्रति 30 ग्राम में लगभग 100 मिलीग्राम काएम्फेरोल प्रदान करती हैं, जो उन्हें एक उत्कृष्ट स्रोत बनाती है (17)।

केम्पफेरोल के अलावा, मोरिंगा की पत्तियां विटामिन सी, बीटा कैरोटीन, क्वेरसेटिन और क्लोरोफिल जैसे कई अन्य पोषक तत्व प्रदान करती हैं। मोरिंगा की फली और फूल काएम्फेरोल सहित एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं। अपने आहार में मोरिंगा को शामिल करने से कुल एंटीऑक्सीडेंट और काएम्फेरोल सेवन में काफी वृद्धि हो सकती है।

क्या ब्लूबेरी में केम्फेरोल होता है?

हाँ, ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट काएम्फेरोल का एक बहुत अच्छा स्रोत है। वास्तव में, ब्लूबेरी में आम फलों के बीच उच्चतम स्तर होता है।

विशेष रूप से जंगली ब्लूबेरी में प्रति 5 कप सर्विंग में लगभग 1 मिलीग्राम काएम्फेरोल होता है (18)। यहां तक ​​कि खेती की गई ब्लूबेरी में भी प्रति कप लगभग 2-3 मिलीग्राम होता है।

काएम्फेरोल ब्लूबेरी को उनका जीवंत रंग देता है और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी लाभ प्रदान करता है। ब्लूबेरी में एंथोसायनिन जैसे अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ, काएम्फेरोल ब्लूबेरी के व्यापक स्वास्थ्य-प्रचार गुणों में योगदान देता है।

निष्कर्ष

काएम्फेरोल एक एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोइड है जो विभिन्न प्रकार के अंतर्निहित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। काएम्फेरोल के उत्कृष्ट लाभकारी स्रोतों में पालक और केल, ब्रोकोली, सैप, जामुन, अंगूर, सेब, चाय और मोरिंगा जैसे पत्तेदार पौधे शामिल हैं। इन काएम्फेरोल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन आदतन स्थितियों से सुरक्षा और बेहतर चयापचय, हृदय, संज्ञानात्मक और विरोधी भड़काऊ कार्यों से जुड़ा हुआ है। अपने आहार में अतिरिक्त उपज, चाय, सॉस और अन्य फ़ैक्टरी खाद्य पदार्थों को शामिल करने से इसके रक्षात्मक सामानों का उपयोग करने के लिए आपके दैनिक केम्फेरोल इनपुट को बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

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सन्दर्भ:

1. काल्डेरोन-मोंटानो, जेएम, बर्गोस-मोरोन, ई., पेरेज़-ग्युरेरो, सी. और लोपेज़-लाज़ारो, एम., 2011. आहार फ्लेवोनोइड काएम्फेरोल पर एक समीक्षा। औषधीय रसायन विज्ञान में लघु समीक्षाएँ, 11(4), पृ.298-344।

2. ली, वाई. और टॉलेफ़्सबोल, टीओ, 2010. ब्रोकोली स्प्राउट्स और चाय सहित आहार पौधों और जड़ी-बूटियों से प्राप्त फ्लेवोनोइड काएम्फेरोल का मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव। जर्नल ऑफ ट्रेडिशनल एंड कॉम्प्लिमेंटरी मेडिसिन, 1(1), पीपी.55-66।

3. पंचे, एएन, दीवान, एडी और चंद्रा, एसआर, 2016. फ्लेवोनोइड्स: एक सिंहावलोकन। जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशनल साइंस, 5.

4. काल्डेरोन-मोंटानो, जेएम, बर्गोस-मोरोन, ई., पेरेज़-ग्युरेरो, सी. और लोपेज़-लाज़ारो, एम., 2011. आहार फ्लेवोनोइड काएम्फेरोल पर एक समीक्षा। औषधीय रसायन विज्ञान में लघु समीक्षाएँ, 11(4), पृ.298-344।

5. झांग, जेड, वांग, सीजेड, डू, जीजे, क्यूई, एलडब्ल्यू, कैलवे, टी. और हे, टीसी, 2012। जेनिस्टिन मानव बृहदान्त्र में एटीएम/पी2-निर्भर मार्ग के माध्यम से जी53/एम कोशिका चक्र गिरफ्तारी और एपोप्टोसिस को प्रेरित करता है। कैंसर की कोशिकाएं। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ऑन्कोलॉजी, 40(1), पीपी.289-296।