हाल के वर्षों में, चीनी के स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की खोज के कारण विभिन्न प्राकृतिक और कृत्रिम मिठासों का उदय हुआ है। ऐसा ही एक विकल्प जिसने लोकप्रियता हासिल की है स्टीविया अर्क पाउडर. इस ब्लॉग पोस्ट में, हम स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर की दुनिया में गहराई से उतरेंगे, इसकी उत्पत्ति, लाभ, अन्य शून्य-कैलोरी मिठास की तुलना, अनुशंसित दैनिक सेवन और संभावित दुष्प्रभावों की खोज करेंगे।

स्टीविया एक्स्ट्रैक्ट पाउडर वास्तव में क्या है?

स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर एक प्राकृतिक, शून्य-कैलोरी स्वीटनर है जो दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी स्टीविया रेबाउडियाना पौधे की पत्तियों से प्राप्त होता है। पौधे में पाए जाने वाले मीठे यौगिक, जिन्हें स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स के रूप में जाना जाता है, निकाला जाता है, शुद्ध किया जाता है और फिर पाउडर के रूप में सुखाया जाता है। स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर का उपयोग आमतौर पर विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है, जो कैलोरी के बिना मीठा स्वाद और चीनी के सेवन से जुड़े नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों की पेशकश करता है।

क्या स्टेविया का उपयोग करने के कोई लाभ हैं?

1. शून्य कैलोरी: स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर में कोई कैलोरी नहीं होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है जो अपनी कैलोरी की मात्रा कम करना चाहते हैं या अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं।

2. मधुमेह के अनुकूल: शून्य के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों या अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने की चाहत रखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त स्वीटनर बन जाता है।

3. दांतों का स्वास्थ्य: चीनी के विपरीत, स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर दांतों की सड़न में योगदान नहीं देता है, जिससे यह दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक बेहतर विकल्प बन जाता है।

4. प्राकृतिक उत्पत्ति: स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर एक पौधे के स्रोत से प्राप्त होता है, जो इसे कृत्रिम रूप से उत्पादित कई कृत्रिम मिठासों का अधिक प्राकृतिक विकल्प बनाता है।

स्टीविया की तुलना अन्य शून्य-कैलोरी मिठास से कैसे की जाती है?

1. प्राकृतिक बनाम कृत्रिम: जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर एक पौधे से प्राप्त होता है, जबकि कई अन्य शून्य-कैलोरी मिठास, जैसे एस्पार्टेम और सुक्रालोज़, कृत्रिम रूप से उत्पादित होते हैं। यह प्राकृतिक उत्पत्ति उन उपभोक्ताओं को पसंद आती है जो कम कृत्रिम अवयवों वाले उत्पाद पसंद करते हैं।

2. स्वाद: कुछ लोगों को स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर का उपयोग करते समय हल्का स्वाद महसूस हो सकता है, जिसे लिकोरिस जैसा या थोड़ा कड़वा कहा जा सकता है। स्वाद की तीव्रता ब्रांड और उत्पाद के विशिष्ट फॉर्मूलेशन के आधार पर भिन्न हो सकती है। अन्य शून्य-कैलोरी मिठास वाले पदार्थों का स्वाद अलग-अलग हो सकता है, जिनमें से कुछ चीनी के स्वाद के करीब होते हैं।

3. स्थिरता: स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर गर्मी-स्थिर है, जो इसे खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है। हालाँकि, यह चीनी के समान बनावट और भूरापन गुण प्रदान नहीं कर सकता है, इसलिए नुस्खा में समायोजन आवश्यक हो सकता है। कुछ अन्य शून्य-कैलोरी मिठास उतने ताप-स्थिर नहीं हो सकते हैं, जिससे कुछ अनुप्रयोगों में उनका उपयोग सीमित हो जाता है।

आप प्रति दिन कितना स्टीविया उपयोग कर सकते हैं?

स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर में पाए जाने वाले मीठे यौगिकों, स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स के लिए स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 4 मिलीग्राम पर स्थापित किया गया है। इसका मतलब यह है कि 70 किलोग्राम (154 पाउंड) वजन वाला व्यक्ति प्रति दिन 280 मिलीग्राम तक स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है, 1 चम्मच स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर का सामान्य रूपांतरण अनुपात 1 कप चीनी के बराबर होता है। इसलिए, यह संभावना नहीं है कि कोई व्यक्ति स्टीविया-मीठे उत्पादों की सामान्य खपत के माध्यम से एडीआई को पार कर जाएगा।

क्या स्टीविया के कोई दुष्प्रभाव होते हैं?

जबकि स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर को आम तौर पर एफडीए और अन्य स्वास्थ्य संगठनों द्वारा सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता दी जाती है, कुछ व्यक्तियों को साइड इफेक्ट का अनुभव हो सकता है, खासकर जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है। इन दुष्प्रभावों में शामिल हो सकते हैं:

1. पाचन संबंधी समस्याएं: बड़ी मात्रा में स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर का सेवन करने पर कुछ लोगों को सूजन, गैस या अन्य पाचन समस्याओं का अनुभव हो सकता है। ये दुष्प्रभाव आम तौर पर हल्के होते हैं और कम मात्रा में सेवन से इन्हें कम किया जा सकता है।

2. एलर्जी प्रतिक्रियाएं: हालांकि दुर्लभ, कुछ व्यक्तियों को स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर से एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव हो सकता है। यदि आपको स्टीविया से एलर्जी का संदेह है, तो मार्गदर्शन के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।

निष्कर्ष

स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर चीनी का एक प्राकृतिक, शून्य-कैलोरी विकल्प प्रदान करता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है जो अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं, अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करना चाहते हैं, या बस अधिक प्राकृतिक स्वीटनर का विकल्प चुनते हैं। हालांकि कुछ व्यक्तियों पर इसके कुछ मामूली दुष्प्रभाव हो सकते हैं, स्टीविया एक्सट्रैक्ट पाउडर को आम तौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है और यह स्वस्थ आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है।

Sanixinherbs एक स्टीविया अर्क पाउडर निर्माता है, जिसके पास पौधे से अर्क उद्योग में 12 वर्षों का अनुभव है। यदि आप इस पाउडर के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं तो कृपया संपर्क करें nancy@sanxinbio.com.