चीनी लोग चाय पीना पसंद करते हैं, न केवल इसके ताज़ा स्वाद के लिए, बल्कि वर्षों से विकसित की गई स्वस्थ जीवनशैली के लिए भी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चाय में मौजूद कौन सा तत्व शरीर और दिमाग के लिए फायदेमंद होता है? आज, आइए चाय के रत्न - चाय पॉलीफेनोल्स के बारे में बात करें।

चाय पॉलीफेनोल्स क्या हैं?

चाय पॉलीफेनोल्स चाय में पॉलीफेनोल्स के लिए एक सामान्य शब्द है, जिसमें महत्वपूर्ण सामग्री होती है: फ्लेवेनॉल्स (कैटेचिन), जो कुल चाय पॉलीफेनोल्स का लगभग 70% होता है। यह चाय का रंग और सुगंध बनाने के लिए मुख्य सामग्रियों में से एक है, और इनमें से एक भी है। चाय में स्वास्थ्य देखभाल कार्य के साथ मुख्य तत्व।

सभी चायों में पॉलीफेनोल्स समान मात्रा में नहीं होते हैं। चाय का किण्वन जितना गहरा होगा, उतना ही अधिक चाय पॉलीफेनोल्स अन्य पदार्थों में परिवर्तित हो जाएंगे, और पॉलीफेनोल्स की मात्रा तदनुसार कम हो जाएगी।

हालाँकि, हरी चाय बिना किण्वन के पॉलीफेनोल्स से भरपूर होती है। आंकड़ों से पता चलता है कि हरी चाय में पॉलीफेनोल्स की मात्रा समान गुणवत्ता वाली काली चाय की तुलना में 144% अधिक है, और उसी गुणवत्ता की ओलोंग चाय की तुलना में 59% अधिक है।

चाय के प्रकार के अलावा, चाय की गुणवत्ता चाय पॉलीफेनोल्स की सामग्री को भी प्रभावित करती है। उदाहरण के लिए, चाय की पत्तियाँ बनाते समय, पत्तियाँ जितनी छोटी होंगी, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। क्योंकि नई पत्तियाँ शीर्ष पर उगती हैं, सूर्य के प्रकाश के सबसे करीब, पूरी तरह से प्रकाश संश्लेषण कर सकती हैं, जो अधिक फेनोलिक पदार्थों को संश्लेषित करेगी।

चाय पॉलीफेनोल्स का प्रभाव क्या है?

1। बुढ़ापा विरोधी

चाय पॉलीफेनोल्स में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और शारीरिक गतिविधियां होती हैं। वे मानव शरीर में मुक्त कणों का खात्मा करते हैं और त्वचा के माइटोकॉन्ड्रिया में लिपोक्सिनेज और लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोक सकते हैं, इस प्रकार बुढ़ापा रोधी प्रभाव डालते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि 1 मिलीग्राम चाय पॉलीफेनोल्स 9 माइक्रोग्राम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी) के बराबर मानव शरीर के लिए हानिकारक अत्यधिक मुक्त कणों को हटा सकता है, जो अन्य समान पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक है; चाय पॉलीफेनोल्स की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि विटामिन ई से 18 गुना अधिक मजबूत है, और इसका विटामिन सी और ई के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव पड़ता है।

2. एलर्जी से छुटकारा

पॉलीफेनोल्स हिस्टामाइन की रिहाई को दृढ़ता से रोक सकते हैं, और प्रयोगों से यह साबित हुआ है कि चाय पॉलीफेनोल्स में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली एंटी-एलर्जी दवाओं की तुलना में एंटी-एलर्जी प्रतिक्रिया और एंटी-एलर्जी त्वचा प्रतिक्रिया में 2-10 गुना अधिक मजबूत अवरोधक प्रभाव होता है।

3. जहर छोड़ना

चाय पॉलीफेनोल्स का भारी धातुओं पर मजबूत सोखने का प्रभाव होता है, और भारी धातुओं के साथ जटिल कॉम्प्लेक्स बनाकर वर्षा उत्पन्न कर सकता है, जो मानव शरीर पर भारी धातुओं के विषाक्त प्रभाव को कम करने के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, चाय पॉलीफेनोल्स यकृत समारोह और मूत्रवर्धक प्रभाव में सुधार कर सकता है, इसलिए इसमें एक अच्छा एंटी-अल्कलॉइड विषाक्तता प्रभाव होता है।

4. पाचन

चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ा सकते हैं, जो पाचन में मदद कर सकता है और वसा को तोड़ने की क्षमता को बढ़ा सकता है। तथाकथित "लंबा भोजन पतला बनाता है" सत्य यहाँ है।

5.विकिरण सुरक्षा

चाय पॉलीफेनोल्स और उनके ऑक्सीकरण उत्पादों में उत्कृष्ट विकिरण-रोधी कार्य होता है, रेडियोधर्मी पदार्थों को अवशोषित कर सकता है, मानव शरीर में उनके प्रसार को रोक सकता है, जिसे प्राकृतिक यूवी फिल्टर के रूप में जाना जाता है।

6. दांतों की सुरक्षा करें

चाय पॉलीफेनोल्स दंत दरार में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और अन्य क्षय बैक्टीरिया को मार सकते हैं, ग्लूकोज पोलीमरेज़ की गतिविधि को रोक सकते हैं, और दाँत क्षय के गठन की प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से बाधित कर सकते हैं। दरारों में बचा हुआ प्रोटीन भोजन सड़ने वाले बैक्टीरिया के प्रसार के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में कार्य करता है, और चाय पॉलीफेनोल्स इन बैक्टीरिया को मार सकते हैं।

7.चेहरे की सुंदरता बनाए रखें

टी पॉलीफेनोल्स पानी में घुलनशील पदार्थ हैं, इससे चेहरा धोने से चेहरे की चिकनाई, छिद्रों का जमाव, कीटाणुशोधन, स्टरलाइज़ेशन, त्वचा की उम्र बढ़ने की रोकथाम, सूरज में यूवी विकिरण से त्वचा की क्षति और अन्य प्रभावों को कम किया जा सकता है।

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